Пуерна цеглина 7581 - один з перших в історії і один з найвідоміших шу пуерів. На початку 70-х років на Менхайській і Куньмінській чайних фабриках проводилися експерименти по створенню нового типу чаю, що заміняв би витриманий шен пуер. Результатом цих еспериментів стала технологія шу пуеру і кілька класичних рецептів цього чаю: для Менхайської фабрики це рецепти млинців (7572 та кілька інших), а для Куньмінської фабрики - рецепт цеглини 7581. Поняття "рецепту" довгий час використовувалося у виробництві пуерів для позначення нюансів виготовлення конкретного чаю - сировини, деталей технології тощо. Серед чотирьох цифр, якими позначають рецепт, дві перші вказують на рік, коли вперше був виготовлений чай за даним рецептом (наприклад для 7581 - це 1975 рік). Третя цифра вказує на сорт (розмір) листя (1 - найдрібніше, 9 - найбільше). Остання вказує на фабрику-виробника (1 - фабрика Куньмін, 2 - Менхай, 3 - Сягуань, 4 - Фенцін). Така класифікація дозволяла зорієнтуватися серед порівняно невеликої кількості фабрик до середини 1990-х років, однак зараз, серед надзвичайного різноманіття виробників та пуерів, лише деякі продукти деяких фабрик виготовляються за класичними перевіреними часом рецептами. ...(читати далі)