Серед невеликих виробників пуеру, яких на хвилі популярності цього чаю у 2000-х роках з'явилося надзвичайно багато, зустрічаються як такі, що не надто дбають про власну репутацію і лише намагаються заробити швидку копійчину на пуерному бумі, так і справжні фанати своєї справи, які мають щиру любов до чаю. Однак, якщо шен пуери високої якості в дрібних виробників трапляються порівняно часто, то якісні шу пуери - дуже рідко. Справа тут в тому, що хороший шен пуер вимагає в першу чергу якісної сировини, обробка якої (сонячна сушка та пресування) є доволі нескладною. В той час як шу пуер крім хорошого листя вимагає також майстерного володіння технологією ферментації. Таке володіння частіше (хоча також не завжди) трапляється у великих фабрик з давньою історією, що на практиці десятиліттями вдосконалювали цю технологію. Тому нам особливо приємно було натрапити на цей відмінний шу пуер від маленької фабрики Тян Ді Жень (виготовляє чай під торговою маркою Сян Хе), що вирізняється не лише акуратною ферментацією, а й власним, особливим характером. Ретельно відібране листя з менхайського регіону було акуратно ферментоване у 2008 році, а спресоване у 2010... (читати далі)