Як зберігати пуер. Частина 2

відсутність сторонніх запахів. Пуер, як і будь-який інший чай, вбирає сторонні аромати дуже швидко, тому місце, де він зберігається, має бути вільне від них. Слід також зауважити, що чим більше пуеру знаходиться в одному місці, тим більший "ароматичний бар'єр" створюється для сторонніх запахів.

низька освітленість. Попадання прямих сонячних променів і, в дещо меншій мірі, розсіяного чи штучного світла, можуть негативно впливати на пуер, як і на будь-який інший чай. Тому пуер варто зберігати в темному приміщенні, шафі тощо.

уникнення довготривалого впливу надто низьких чи високих температур. Для підтримання біохімічних процесів, що спричиняють ферментацію пуеру, необхідна порівняно висока температура - вище 10-15 С. Невеличкі добові та сезонні коливання температури (навіть якщо температура ненадовго падає нижче 10 С) вважаються нешкідливими і навіть бажаними, оскільки активізують мікрофлору пуеру. Довготривалий вплив надто високих (40 С і вище) температур є небажаним.

Виконати перераховані умови достатньо легко. Виберіть кімнату, що добре провітрюється (можна з кондиціонером) в якій не буває сильних сторонніх запахів (кухня з цієї причини не підходить!). Якщо в кімнаті недостатня вологість - можна придбати зволожувач повітря. Нежитлове приміщення (підвал, комора, балкон тощо) також можна використовувати для зберігання пуеру, однак необхідно особливо ретельно переконатись в тому, що це приміщення відповідає усім вищезгаданим вимогам.
Для невеликої колекції достатньо виділити поличку в шафі (без сторонніх запахів!). Достатньо навіть взяти коробку чи кошик з кришкою (знову без сильного запаху!), скласти в неї пуер та поставити на шафу чи в інше зручне місце. В разі більшої колекції для зберігання можна виділити і цілу шафу. Наявність шафи (полички, коробки, кошика) дозволить захистити пуер від довготривалого впливу світла.