Повіт Фудін, що в провінції Фуцзянь, вважається батьківщиною білого чаю. З місцевих сортів чайного куща Да Бай Ча (великий білий чай) та Да Хао Ча (чай з великими ворсинками), що характерні густим ворсом на листочках та бруньках, виготовляють знамениті білі чаї Бай Хао Інь Чжень (срібні голки з білим пухом) та Бай Му Дань (білий піон), а також кілька інших. Бай Му Дань виготовляють з бруньки з двома листочками, які збирають навесні. Білий чай, на відміну від зеленого, не проходить стадію скручування і його висушують (на сонці або в пічці) в такому вигляді, в якому він був зібраний з куща. Сухий Бай Му Дань має чудовий аромат солодких польових трав, конюшини та меду. Смак чаю м'який, з солодкими медово-горіховими нотами. При заварюванні цього чаю використовуйте воду температурою 75-80 °C!
В нашому асортименті є також інший білий чай з повіту Фудін - Бай Хао Інь Чжень (Срібні голки з білим пухом), добірний.