Бань Тань Яо - знаменитий улун з гір Уі з поетичною назвою, яку непросто перекласти. Ця назва пов'язана з легендою, згідно якої в часи правління імператора Юнле (1403-1424) настоятель монастиря на горі Тянь Сінь (Скеля посеред неба) в горах Уі побачив особливий сон. Велетенський орел переслідував білого яструба (китайською - Яо), який ніс у своєму дзьобі дорогоцінний камінь. Яструб випустив дорогоцінний камінь і той впав на вершині Сань Хуа (Три квітки), що знаходиться на пів-дорозі до головної (найвищої) вершини. Настоятель прокинувся і, надзвичайно вражений сном, повів монахів у місце на пів-дорозі до вершини, яке бачив уві сні. Там вони знайшли схоже на дорогоцінний камінь насіння чайного куща. Монахи взяли його з собою в монастир і виростили з нього кущ. Відтоді цей кущ назвали Бань Тань Яо (яструб на пів-дорозі до неба), а з часом стали заміняти ієрогліф Яо (яструб) на співзвучний Яо (пояс, талія), вказуючі тим самим, що кущі цього сорту ростуть дуже високо - на "поясі" ("талії") гори, на пів-дорозі до неба (сама ж гора така висока, що вершина її знаходиться "в небі").
Бань Тань Яо - один з найстаріших і найвідоміших чайних кущів в горах Уі, що вирізняється особливим характером. Виготовляється за класичною для У І технологією достатньо сильної ферментації та порівняно довгого обсмажування на відкритому вогні, що дозволяє максимально розкрити характер чаю... (читати далі)