Хуан Шань Мао Фен (пухнасті вершини Жовтих Гір), або просто Мао Фен (пухнасті вершини) - один з найвідоміших зелених чаїв, що незмінно входить в "Десятку знаменитих чаїв Китаю". Він вирощується в горах Хуан Шань (Жовті Гори), що на півдні провінції Аньхой. Вершини гір вкриті лісом, що здалека виглядає неначе пух, тому цей чай і назвали Мао Фен. Так само густим білим пухом вкриті бруньки і листочки самого чаю, які збирають ранньою весною, коли вони ще зовсім молоді і ніжні. Історія вирощування цього чаю сягає часів династії Сун (960-1279 рр.), однак в ті часи чай називався Хуан Шань Юнь У (Хмари і тумани Жовтих Гір). Назва Хуан Шань Мао Фен і деякі тонкощі обробки чаю, що використовуються і зараз, були запропоновані чоловіком на ім'я Се Чжен Ань, що у 1875 р. відкрив в горах Хуан Шань чайний дім під назвою "Се Ю Да" (цей чайний дім існує і зараз під назвою Тянь Мін Чжуан"). Тонку скручену форму чаїнок Мао Фену називають "пташині язички" (або "гороб'ячі язички"), а вигляд цього чаю за особливі переливи зеленого, жовтого і білого кольорів порівнюють з "золотими шматочками" змішаними зі "слоновою кісткою"... (читати далі)