Пуэрный кирпич 7581 - один из первых в истории и один из самых известных шу пуэров. В начале 70-х годов на Мэнхайской и Куньминской чайных фабриках проводились эксперименты по созданию нового типа чая, который смог бы заменить выдержанный шэн пуэр. Результатом этих экспериментов стала технология шу пуэра и несколько классических рецептов этого чая: для Мэнхайской фабрики это рецепты блинов (7572 и некоторые другие), а для Куньминськой фабрики - рецепт кирпича 7581. Понятие "рецепта" долгое время использовалось в производстве пуэров для обозначения нюансов изготовления конкретного чая - сырья, деталей технологии и т.п. Среди четырех цифр, которыми обозначают рецепт, две первые указывают на год, когда впервые был изготовлен чай по данному рецепту (например для 7581 - это 1975 год). Третья цифра указывает на сорт (размер) листа (1 - самый мелкий, 9 - самый крупный). Последняя указывает на фабрику-производителя (1 - фабрика Куньмин, 2 - Мэнхай, 3 - Сягуань, 4 - Фенцин). Такая классификация позволяла сориентироваться среди сравнительно небольшого количества фабрик до середины 1990-х годов, ...(читать дальше)