Среди небольших производителей пуэра, которых на волне популярности этого чая в 2000-х годах появилось очень много, встречаются и те, кто не слишком обеспокоен собственной репутацией и лишь старается заработать на пуэрном буме, и те, кого можно считать настоящими фанатами своего дела, искренне любящими чай. Однако, если шэн пуэры высокого качества у мелких производителей встречаются сравнительно часто, то качественные шу пуэры - очень редко. Дело в том, что хороший шэн пуэр требует в первую очередь качественного сырья, обработка которого (солнечная сушка и прессовка) является относительно несложной. Тогда как шу пуэр кроме хорошего листа требует также мастерского владения технологией ферментации. Оно чаще (хотя также не всегда) встречается у больших фабрик с давней историей, которые на практике десятилетиями совершенствовали эту технологию. Поэтому нам особенно приятно было встретить этот отличный шу пуэр от маленькой фабрики Тян Ди Жэнь (выпускает свой чай под торговой маркой Сян Хэ), который отличается не только аккуратной ферментацией, но и собственным, особым характером. ... (читать дальше)