Как заваривать пуэр (дополнительные советы). Часть 1

По нашему мнению каждый человек, заваривающий пуэр (да и другой чай тоже) со временем находит свой собственный способ заваривания чая, который с одной стороны не слишком утруждает его изилишним количеством сложных манипуляций, а с другой позволяет получить вкусный чай. Поэтому, если Вы прочли наши общие советы по завариванию пуэра, позвольте нам дать еще несколько дополнительных. А Вы, отталкиваясь от этих советов, экспериментируйте - с посудой, температурой воды, временем заваривания и т.п, - и Вы обязательно найдете свой путь ко вкусному чаю.
Итак, несколько дополнительных советов по завариванию пуэра

• Когда отделяете от прессованного пуэра необходимое количество чая для заваривания, старайтесь делать это аккуратно, расслаивая чай и не разламывая листья. Слишком большое количество ломанного листа может привести к тому, что заваренный чай будет слишком горьким (это особенно важно для молодых шэн пуэров). Лучше всего использовать пуэрный нож, который имеет закругленные края и не повреждает листья, однако если его нету - можно воспользоваться и обычным ножом. Не режьте пуэр! Аккуратно просуньте нож между слоями чаинок и, раскачивая его, старайтесь отделить слой чая и отламать кусочек.
  
  Для слабопрессованных пуэров сделать это достаточно легко, некоторые даже расслаиваются руками. Для сильнопрессованных - намного труднее, однако после того, как Вы отламаете хотя бы кусочек, следующий отделить будет намного легче.