Пуэр - это чай, который выращивают в провинции Юньнань, которая находится на юге Китая. “Юнь” по-китайски “облако”, а “Нань” - "юг". “Облачный юг” назвали эти края за то, что тут очень тепло и очень высокая влажность. Горы Юньнани покрыты густыми дикими лесами, в которых часто встречаются чайные деревья, возраст которых более тысячи лет! Официально зарегистрированное самое старое чайное дерево было найдено в 1961 году в древнем лесу на горе Да Хэй Шань Высота этого дерева - 25,6 метров, а возраст - более 1700 лет.
Таким образом чай может быть не только кустом высотой более метра, а и огромным деревом высотой около 15 метров и больше! Именно листья диких чайных деревьев и являются сырьем для настоящего пуэра. Причом считается, что чем старше дерево, тем более сочные у него листья и тем лучше чай, который из него выходит.
В соответствии с письменными источниками, люди, которые проживали на территориях современных провинций Юньнань, Сычуань и Тибет, пили чай пуэр уже во времена династии Тан (618-907 гг.). А свое название чай получил благодаря городу Пуэр в провинции Юньнань, который в те времена был центром чайной торговли.
|
 |
