Гун Фу Ча (чай высшего мастерства) - так часто в Китае называют красные чаи, ведь с давних пор считалось, что приготовить красный чай и не испортить (не переферментировать) его могут лишь настоящие мастера. Бай Линь Гун Фу Ча - традиционный красный чай из уезда Фудин на севере провинции Фуцзянь. Родина этого чая, - местность вокруг горы Тайлао, начиная с середины XIX века стала значительным центром производства красного чая, который свозили в городок Байлинь для окончательной обработки. Характеристики местного чая окончательно сформировались в начале XX века и остаются такими и сейчас. Для Бай Линь Гун Фу Ча собирают нежные ворсистые листочки и почки с кустов сорта Да Бай Ча (того же, из которого в уезде Фудин изготавливают знаменитые белые чаи - Серебрянные иглы с белым пухом, Белый пион и другие). После всех операций (скручивания, ферментации, сушки и т.п.) ворсистые почки приобретают насыщенный оранжевый цвет, за что этот чай часто называют "мандариновым". Ароматный настой имеет насыщенный коричневый цвет и чудесный вкус с приятной сладостью, умеренной терпкостью и легкими нотками темного меда. Интересно, что во вкусе и аромате Бай Линь Гун Фу Ча заметна схожесть с белыми фудинскими чаями, такими как Бай Му Дань или Шоу Мей. Очевидно, это вызвано близостью местностей и использованием того же сорта чайного куста.