Небольшая гора Дун Дин (Морозная Вершина) - одно из нескольких самых знаменитых чайных мест Тайваня. Именно тут в 1972 году было устроено первое на Тайване чайное соревнование на лучший местный улун, целью которого было подтолкнуть фермеров к постоянному совершенствованию своего чая. С того времени это соревнование проводится ежегодно, а чай-победитель сразу раскупается по цене в несколько тысяч долларов за килограмм. Улуны, которые не победили, стоят не так дорого, однако тоже очень ценятся. Дун Дин, подобно улунам из Аньси, которые он наследует, имеет сферическую скрутку и небольшой уровень ферментации. Классическим считается сильнообжаренный Дун Дин, хотя сейчас встречаются варианты с разным уровнем обжарки. Однако именно благодаря сильному обжариванию (если оно проведено мастерски) чаинки приобретают коричневатый отлив, а вкус и аромат - более теплые, фруктовые и особенные "печеные" ноты, которые так ценят знатоки в этом чае. Наш классический Дун Дин собран вручную с кустов сорту Цин Синь (зеленая сердцевина) на плантации Фэн Хуан и прошел длительную обжарку на древесном угле. Его большие туго скрученные чаинки во время заваривания разворачиваются в дво- и трилистовые флеши, как-будто только что сорванные с куста. В нашем ассортименте также есть слабообжаренный Дун Дин.