Этот знаменитый чай, одна из визитных карточек чайного Тайваня, начинает свою историю с конца 19-го века, когда большинство тайваньских фермеров (в основном эмигранты из материкового Китая, из провинции Фуцзянь) выращивали чай для экспорта в Европу. Одной из самых больших проблем для них были насекомые, которые кусали листья и тем самым портили урожай. Чаще всего такой чай даже не собирали, однако один из фермеров в уезде Синьчжу не только собрал листья, испорченные насекомыми, и приготовил из них чай, но и сумел продать его по достаточно высокой цене. Так чай получил одно из своих названий - Пэн Фэн, что на местном диалекте означает "хвастун", "вымогатель" и намекает на то, что благодаря своему таланту продавца фермер сумел продать то, что считалось отходами, как нечто необыкновенное. Однако чай на самом деле оказался отменным, по легенде когда он попал к английской королеве она была так поражена красотой и вкусом чая, что назвала его "Восточная красавица" (по-китайски - Дун Фан Мэй Жэнь). С тех пор этот чай приобрел необычайную популярность и стал одним из самых знаменитых и дорогих чаев Тайваня. Часто его называют просто "Формоза улун", то есть улун с острова Формоза (португальское название Тайваня, которое долгое время было распространено в Европе). Еще одно название этого чая - Бай Хао улун (улун с белым пухом), а на Тайване его часто называют У Си Ча (чай пяти цветов) за необычные переливы цвета сухого листа. ...(читать дальше)