Те Гуань Інь (Залізна богиня милосердя) - один з найзнаменитіших чаїв Китаю, що незмінно входить у список "Десяти знаменитих чаїв Китаю". Він відноситься до так званих південно-фуцзяньських улунів, що походять з повіту Аньсі на півдні провінції Фуцзянь. Найкращі з них вирощують у селищах Сіпін, Сянхуа та Ганьде, що розташовані у внутрішньому Аньсі (високогірній та віддаленій від міст частині цього повіту). Наш Те Гуань Інь найвищої якості походить із селища Сіпін. Для цього чаю обирають найкраще листя, зібране протягом двох найсприятливіших днів (навесні та восени). Листя обробляють малими партіями для досягнення найбільшої концентрації смаку і аромату. Цей Те Гуань Інь має легкий ступінь ферментації та обсмаження (таку технологію обробки називають Цін Сян - свіжий аромат), що помітно з його зовнішнього вигляду - яскраво-зелених листочків, скручених у грудки. Акуратністю скрутки (і, відповідно, зовнішнім виглядом) цей чай поступається високогірним тайваньским улунам (на зразок Цзінь Сюань, Шань Лінь Сі чи Да Ю Лін), однак це компенсується неповторним п'янким ароматом, що характерний лише для Те Гуань Інь, і який є особливо яскравим в цьому чаї найвищої якості. Цей аромат порівнюють з ароматом орхідей та екзотичних фруктів, однак він настільки особливий, що подібні порівняння - лише натяк. Смак цього чаю - надзвичайно яскравий, насичений, з характерною солодкуватою квітковістю і чудовим балансом. Восени 2011 року ми пропонуємо 8 видів Те Гуань Інь, а також Те Гуань Інь, Те Гуань Інь (добірний), Бень Шань, Золота квітка кориці та Волохатий Краб.